| ・ 季節の味 |
| [ 季節の木の実 ] |
自家製栗の渋皮煮、アーモンド、オリーブの実
３種の木の実(種)を贅沢に入れたライ麦パン。
素材の重なりから生まれる季節の味です。 |
| |
| [ アップルリング ] |
今年も長野の林檎農家中村さんから紅玉が届きました。
甘みと酸味 バラン良い林檎をセミドライにし小木曽さんの蜂蜜を和えて
パンに絡めます。 |
| |
| [ レモンとホワイトチョコレート ] |
有機レモンピールとホワイトチョコ
淡い酸味とコクのあるミルク感が口の中で溶け合う冬の味。 |
| |
| [ カカオとデーツのスコーン ] |
カカオニブとデーツを全粒小麦を使った生地に絡めます。
食感も楽しいスコーンです。 |
| |
| [ 紅玉のパウンド ] |
長野の中村さんから届いた紅玉と小木曽さんの蜂蜜をたっぷり使います。
全粒小麦をざっくり、りんごはしっとり焼き上げます。
季節の味 ご賞味下さい。（製造日 ときどき・・・） |
 |
| ・ 木金土はスープの日 |
| 11月 [ 秋野菜のポトフ ] |
季節の野菜をハーブと共に弱火でコトコトゆっくり煮込みます。
からだもゆっくり温まる、無農薬有機野菜で作る秋の味です。 |
|
| ・ 展示 |
■東欧の生活道具
9.17 - 11.30 |
|
チェコ、ドイツ、ハンガリー、ルーマニア
東欧各国より持ち帰った古いもの。
ハンガー、フック、鍵、洗面まわりの道具、
その国の その時代の 日常を感じる生活道具を集めます。 |
| |
■チェコのガラスボタンとクリスマス
12.3 - 28 |
| |
チェコ、ガラスの町ヤブロネツを訪れ持ち帰ったガラスボタン。
かつては輸出を盛んにしていたそれらも昔と変わらず手をかけ作り続ける工房は
僅か数か所となり、今では貴重なものとなりました。
クリスマスまでの一カ月を彩るガラスを使った装飾と共に
東欧の冬景色に想いを馳せてご紹介致します。 |
|
